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电动单元组合仪表的缩写是“DDZ”，关于电动单元组合仪表与椰壳碳化炉哪个好的问题，两者属于不同的领域，因此无法直接比较。

电动单元组合仪表是一种自动化测控仪表，广泛应用于石油、化工、电力、冶金等工业领域，具有测量、显示、控制等功能，而椰壳碳化炉是一种生产椰壳炭黑的设备，属于炭黑生产领域，无法简单地将两者进行比较并判断哪个更好。

在选择使用哪种设备或仪器时，需要根据具体的应用场景、需求以及预算等因素进行综合考虑，如果需要关于电动单元组合仪表的更多信息，可以咨询专业的自动化工程师或相关领域的专家。